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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。